近年來，不銹鋼制品行業在不銹鋼材料的選用上出現了一些新動向。
一是材料使用趨于多品種需求并存。過去一直大量使用的是06Cr19Ni10（304）不銹鋼，現在雖然仍占據著不銹鋼制品業的主要材料陣地。但隨著原材料價格的飛漲，很多企業已轉向采用其他不銹鋼材料，如鐵素體不銹鋼的使用出現大幅增長，在整體行業的應用比例提升了5％以上。估計隨著新型鐵素體不銹鋼的面世，這一比重還將大大增加。低價格的200系不銹鋼也已成為不銹鋼制品行業越來越廣泛應用的材料之一。在有些不銹鋼制品生產的集中產地，200系不銹鋼的使用量已經超過了06Cr19Ni10（304）不銹鋼。
二是新(xin)材(cai)(cai)料(liao)(liao)推廣有著良好的(de)(de)市場環境。隨(sui)著不(bu)銹鋼(gang)(gang)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)行(xing)業(ye)(ye)國(guo)際競爭的(de)(de)日趨激(ji)烈，生產(chan)企(qi)業(ye)(ye)為了保證其(qi)國(guo)際競爭的(de)(de)地位和不(bu)斷(duan)提升產(chan)品(pin)的(de)(de)附加值，在大力探(tan)(tan)索使用新(xin)型不(bu)銹鋼(gang)(gang)材(cai)(cai)料(liao)(liao)。例如(ru)，抗菌不(bu)銹鋼(gang)(gang)材(cai)(cai)料(liao)(liao)被應(ying)(ying)用于廚房(fang)設備(bei)領域，就是競爭的(de)(de)結果；鏡面不(bu)銹鋼(gang)(gang)應(ying)(ying)用于高(gao)(gao)檔櫥(chu)具(ju)，也(ye)得到(dao)了市場的(de)(de)認(ren)可。2008年(nian)，有一(yi)些不(bu)銹鋼(gang)(gang)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)廠(chang)借助多年(nian)生產(chan)不(bu)銹鋼(gang)(gang)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)的(de)(de)經驗，不(bu)斷(duan)探(tan)(tan)討和發展鐵素(su)體不(bu)銹鋼(gang)(gang)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)，在同行(xing)業(ye)(ye)中首先將鐵素(su)體不(bu)銹鋼(gang)(gang)，如(ru)10Cr17（430）、10Cr17MoNb（436）材(cai)(cai)料(liao)(liao)應(ying)(ying)用于器皿行(xing)業(ye)(ye)，使其(qi)產(chan)品(pin)滿足了很(hen)多高(gao)(gao)端客戶的(de)(de)需求。
不銹鋼在餐飲服務業和家(jia)庭生(sheng)活中的應(ying)用(yong)越來越廣泛(fan)，人們(men)希望不銹鋼器皿和餐廚具除(chu)了有不銹、光潔(jie)如新的特點外，最好還具有防霉變、抗菌、殺菌功能。
目前，我國不銹鋼廚具行業所采用的不銹鋼主要種類有12Cr17Mn6Ni5N(201)、06Cr19Ni10(304)、10Cr17(430)、019Cr19Mo2NbTi（444）、06Cr19Ni10Cu2等。
抗菌不(bu)銹(xiu)鋼(gang)就是(shi)在不(bu)銹(xiu)鋼(gang)中加(jia)入適量(liang)的(de)(de)具(ju)(ju)有抗菌效果的(de)(de)元素(su)（如銅(tong)、銀），生產(chan)出的(de)(de)鋼(gang)材經抗菌性熱處理(li)后，具(ju)(ju)有穩定的(de)(de)加(jia)工性能和(he)良好的(de)(de)抗菌性能。與同類不(bu)銹(xiu)鋼(gang)相(xiang)比，抗菌不(bu)銹(xiu)鋼(gang)的(de)(de)耐蝕性能有增(zeng)無減，物理(li)性能基本相(xiang)當，力學性能稍(shao)有變化。抗菌不(bu)銹(xiu)鋼(gang)的(de)(de)生產(chan)應用對我(wo)國廚具(ju)(ju)行業的(de)(de)產(chan)品結構調(diao)整和(he)產(chan)品質量(liang)提升將會是(shi)一大推動(dong)。
由于不銹(xiu)鋼廚具外觀質量(liang)要(yao)求較高(gao)(gao)，在(zai)產(chan)(chan)(chan)品的(de)整個加工(gong)過程中；要(yao)保證高(gao)(gao)光亮度的(de)產(chan)(chan)(chan)品表面不劃(hua)傷和擦傷難度確實很大，特別是(shi)由于不銹(xiu)鋼薄(bo)板拉(la)深(shen)特性所帶來的(de)模具選材、熱處(chu)理、加工(gong)及工(gong)藝潤滑(hua)等問題直接影響到(dao)產(chan)(chan)(chan)品質量(liang)、產(chan)(chan)(chan)量(liang)、成本及模具壽(shou)命。有(you)些不銹(xiu)鋼在(zai)加工(gong)中出現(xian)沖壓(ya)開裂(lie)、時(shi)效開裂(lie)、不銹(xiu)鋼拋光麻點(dian)等現(xian)象，這就需(xu)要(yao)進(jin)一步提高(gao)(gao)不銹(xiu)鋼質量(liang)。
根據不銹鋼(gang)(gang)廚具(ju)行業的(de)未來發(fa)展趨勢(shi)，產(chan)品(pin)(pin)結構會朝(chao)著(zhu)美觀(guan)、時尚(shang)、環(huan)保(bao)、能耗低的(de)方向演化(hua)。不銹鋼(gang)(gang)廚具(ju)所(suo)采用的(de)材料(liao)將逐(zhu)步(bu)實現由性(xing)能優(you)異的(de)復合材料(liao)、新(xin)(xin)材料(liao)對(dui)傳統材料(liao)的(de)代替，因(yin)此新(xin)(xin)材料(liao)的(de)應用是提高我(wo)國(guo)不銹鋼(gang)(gang)餐廚具(ju)制(zhi)品(pin)(pin)性(xing)能、功能品(pin)(pin)種多樣化(hua)的(de)必由之(zhi)路。只有加快推進新(xin)(xin)材料(liao)的(de)廣泛應用，提高產(chan)品(pin)(pin)檔次，發(fa)展高級、優(you)質不銹鋼(gang)(gang)餐廚具(ju)產(chan)品(pin)(pin)，才能使我(wo)國(guo)不銹鋼(gang)(gang)餐廚具(ju)的(de)自(zi)主品(pin)(pin)牌在國(guo)內外市場的(de)競(jing)爭(zheng)(zheng)中(zhong)保(bao)持持續競(jing)爭(zheng)(zheng)優(you)勢(shi)。
向餐(can)(can)具洗(xi)(xi)滌干(gan)(gan)燥機(ji)內吸入(ru)洗(xi)(xi)滌劑(ji)，并在(zai)90℃左(zuo)右(you)高溫下，將餐(can)(can)具洗(xi)(xi)滌干(gan)(gan)凈并烘(hong)干(gan)(gan)。所(suo)以一開始(shi)，餐(can)(can)具洗(xi)(xi)滌干(gan)(gan)燥機(ji)內部箱體就(jiu)是由不銹鋼縫焊制(zhi)成。
因(yin)為(wei)(wei)使(shi)(shi)用過的(de)餐具，粘(zhan)有(you)鹽和(he)醬油等成(cheng)分(fen)，要求材(cai)料(liao)具有(you)足夠的(de)腐蝕(shi)性(xing)。最初使(shi)(shi)用的(de)是(shi)06Cr19Ni10（304），由于鹽分(fen)和(he)溫度的(de)原因(yin)，在焊接部位容(rong)易發生應(ying)力腐蝕(shi)開(kai)裂，為(wei)(wei)此(ci)可選用耐應(ying)力腐蝕(shi)開(kai)裂的(de)鋼種，如06Cr18Ni9Cu。
由(you)于炊具、餐(can)具、洗衣(yi)機等都要接觸水，因為10Cr17（430）存在生銹可(ke)能，大多數都是使用不銹鋼的(de)(de)代表鋼種06Cr19Ni10（304），也可(ke)以選(xuan)用0022Cr18Ti（439）、019Cr17MoNb（436L）等可(ke)進行深(shen)度拉深(shen)的(de)(de)鋼種，可(ke)作為炊具、餐(can)具的(de)(de)首選(xuan)鋼種。
目前，不銹鋼制品企業關注的不銹鋼新材料主要有不銹鋼復合板、抗菌不銹(xiu)鋼等。
五(wu)金制(zhi)品(pin)(pin)(pin)行(xing)業(ye)(ye)對(dui)不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼新要(yao)(yao)(yao)求：一(yi)(yi)是(shi)希(xi)(xi)望(wang)(wang)不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼生產(chan)廠(chang)提高產(chan)品(pin)(pin)(pin)質量，生產(chan)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)要(yao)(yao)(yao)實現國際化(hua)；二是(shi)不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼制(zhi)品(pin)(pin)(pin)企(qi)業(ye)(ye)在(zai)使用(yong)國產(chan)材料時(shi)，希(xi)(xi)望(wang)(wang)不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼生產(chan)廠(chang)克服不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼元素浸(jin)雜大、拋光程(cheng)度(du)(du)不(bu)(bu)(bu)(bu)光亮、厚度(du)(du)不(bu)(bu)(bu)(bu)一(yi)(yi)、拉伸韌(ren)度(du)(du)不(bu)(bu)(bu)(bu)足等產(chan)品(pin)(pin)(pin)缺點；三(san)是(shi)不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼制(zhi)品(pin)(pin)(pin)企(qi)業(ye)(ye)希(xi)(xi)望(wang)(wang)不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼生產(chan)廠(chang)能在(zai)現有(you)(you)能力(li)基礎(chu)上(shang)研發一(yi)(yi)些(xie)不(bu)(bu)(bu)(bu)受輻射影響的(de)(de)不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼以及(ji)高檔的(de)(de)適用(yong)于高科技企(qi)業(ye)(ye)產(chan)品(pin)(pin)(pin)研發和加工的(de)(de)不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼種類和產(chan)品(pin)(pin)(pin)；四(si)是(shi)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)需要(yao)(yao)(yao)進(jin)一(yi)(yi)步規(gui)范(fan)化(hua)。現在(zai)，不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼已有(you)(you)100多個(ge)品(pin)(pin)(pin)種，使用(yong)領域(yu)也越(yue)來越(yue)多。國家對(dui)不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼各項指標(biao)(biao)是(shi)有(you)(you)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)的(de)(de)，但不(bu)(bu)(bu)(bu)是(shi)強制(zhi)性(xing)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)，而是(shi)推薦性(xing)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)。如果五(wu)金制(zhi)品(pin)(pin)(pin)協會(hui)組織成員企(qi)業(ye)(ye)制(zhi)定(ding)一(yi)(yi)個(ge)使用(yong)方面(mian)的(de)(de)強制(zhi)性(xing)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)，要(yao)(yao)(yao)求所有(you)(you)進(jin)入(ru)流通(tong)環節的(de)(de)不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼鋼錠、連鑄坯一(yi)(yi)律(lv)提供產(chan)品(pin)(pin)(pin)質量保證書，并詳細注明(ming)生產(chan)廠(chang)家、生產(chan)許可證號及(ji)所用(yong)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)。與(yu)此相對(dui)應，不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼加工制(zhi)品(pin)(pin)(pin)企(qi)業(ye)(ye)的(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)在(zai)進(jin)入(ru)市場時(shi)，也要(yao)(yao)(yao)求將上(shang)述情況(kuang)標(biao)(biao)識完整、準(zhun)(zhun)(zhun)確(que)，這(zhe)樣具有(you)(you)可追溯性(xing)，才(cai)能規(gui)范(fan)不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼制(zhi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)。
表6-10列出了五金制品對不銹鋼性(xing)能的主要要求。
