由于價格的昂貴，以前不銹鋼一直只在尖端工業和高科技研究領域應用，隨著人民生活水平的日益提高，不銹鋼制品開始進入居民家庭，不銹鋼炊具（如飯鍋、湯鍋、奶鍋、高壓鍋、炒菜鍋等）和餐具（如杯、盤、刀、叉、勺等）紛紛出現，這不僅僅是因為他們美觀，最令人愛不釋手的原因是它們不會生銹。

 要問誰發(fa)明了(le)不銹鋼，這里面還有(you)一段(duan)十分有(you)趣的故(gu)事。

 在第一次世界大戰(zhan)期間，由于(yu)(yu)當(dang)時練(lian)鋼技術還不十分高(gao)明，英(ying)軍所(suo)使用的(de)槍(qiang)支常常因為槍(qiang)膛磨(mo)損而(er)達到(dao)了不能(neng)使用的(de)程(cheng)度(du)，于(yu)(yu)是，前線的(de)軍需官只好(hao)把(ba)這些(xie)槍(qiang)支運回后方修理。

 修理時候不過是在(zai)槍(qiang)支上(shang)換一個(ge)新槍(qiang)膛，它(ta)們用不了(le)多久(jiu)，又到報廢的程度。要(yao)徹底解決(jue)問題，還需要(yao)研究和開發耐(nai)磨損(sun)的鋼材。英(ying)國軍(jun)事(shi)部門把這個(ge)任務交給了(le)工程師布雷爾(er)利。

 布雷爾利和他(ta)的助手做(zuo)(zuo)的第一項工作就是大量收集國(guo)內外(wai)生產的各種牌號的鋼材，除了(le)在材料試驗(yan)機上進行(xing)磨損性能(neng)的試驗(yan)之外(wai)，還要用這些鋼材做(zuo)(zuo)成槍膛，送到靶場進行(xing)實彈射(she)擊試驗(yan)。

 布雷爾(er)利的實驗室(shi)(shi)好像一個(ge)鋼材(cai)博物館(guan)，鋼材(cai)多得連架子都放不下了，他們只好把鋼材(cai)堆在實驗室(shi)(shi)的角(jiao)落里(li)。

 有(you)一天布雷爾(er)利認為有(you)必要清理一下實驗室，實際(ji)上就是(shi)清理鋼(gang)(gang)材。突然，他(ta)(ta)的助(zhu)手在實驗室角落里發現(xian)了一塊閃(shan)(shan)閃(shan)(shan)發光(guang)的鋼(gang)(gang)材。助(zhu)手對工程師(shi)說：您還記得這塊鋼(gang)(gang)材嘛？這是(shi)工程師(shi)毛雷爾(er)先生送來含鉻的合金(jin)鋼(gang)(gang)，因(yin)為它(ta)(ta)的耐磨性(xing)能還不十分好，并不適合做(zuo)槍(qiang)膛。但是(shi)它(ta)(ta)這么光(guang)亮，也(ye)許還會有(you)其他(ta)(ta)的用途吧(ba)！

 從此(ci)以后，布雷爾利(li)和(he)他的(de)(de)(de)(de)助(zhu)手(shou)(shou)開(kai)始了一(yi)種新(xin)的(de)(de)(de)(de)實驗，他們把這(zhe)塊(kuai)含鉻(ge)的(de)(de)(de)(de)合金鋼放在各種酸、堿、鹽的(de)(de)(de)(de)溶液中，證(zheng)明它(ta)都不(bu)受侵蝕。為(wei)了找到(dao)它(ta)的(de)(de)(de)(de)成(cheng)分，布雷爾利(li)對(dui)它(ta)進行了一(yi)系列(lie)化驗，最后，發現它(ta)原來是(shi)一(yi)塊(kuai)特殊(shu)比例(li)的(de)(de)(de)(de)鐵(tie)鉻(ge)合金--只有12%的(de)(de)(de)(de)鉻(ge)煉出的(de)(de)(de)(de)合金鋼材是(shi)最理想的(de)(de)(de)(de)不(bu)銹(xiu)鋼。為(wei)了尋找新(xin)的(de)(de)(de)(de)用途，布雷而力和(he)他的(de)(de)(de)(de)助(zhu)手(shou)(shou)制出了世界(jie)上第一(yi)把不(bu)銹(xiu)鋼水果到(dao)，接著又制成(cheng)了不(bu)銹(xiu)鋼的(de)(de)(de)(de)叉、勺、盤、杯等。

 1915年，布雷爾(er)利(li)在美(mei)國獲得了(le)(le)這(zhe)種(zhong)不銹鋼(gang)的(de)生(sheng)產專(zhuan)利(li)，由此給這(zhe)位英國的(de)金屬專(zhuan)家帶(dai)來(lai)了(le)(le)豐厚的(de)收人。后(hou)來(lai)，當這(zhe)種(zhong)特質的(de)鋼(gang)在世界(jie)上被廣泛(fan)使用的(de)時(shi)候，人們又試著在這(zhe)種(zhong)合(he)金鋼(gang)中加入(ru)少量(liang)的(de)鎳、錳(meng)、銅(tong)等(deng)金屬元素，更(geng)加強(qiang)了(le)(le)它的(de)耐銹性能。

 誠(cheng)然，不(bu)銹鋼最早(zao)是(shi)(shi)有德國毛(mao)雷(lei)(lei)爾制造出來的(de)(de)(de)。但是(shi)(shi)，如果沒(mei)有布雷(lei)(lei)而(er)利和(he)他(ta)的(de)(de)(de)助手的(de)(de)(de)開(kai)拓，毛(mao)雷(lei)(lei)爾的(de)(de)(de)不(bu)銹鋼也(ye)許會長期(qi)地(di)被擱置在(zai)角落里，甚(shen)至一輩子(zi)石沉(chen)大海。所以這個發(fa)明不(bu)但應該歸功毛(mao)雷(lei)(lei)爾，也(ye)應當對布雷(lei)(lei)爾利和(he)他(ta)的(de)(de)(de)助手進行(xing)特別的(de)(de)(de)獎勵。

 不銹(xiu)鋼(gang)是(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)含鉻、鎳、硅和鎢(wu)的(de)合(he)金鋼(gang)，現在種(zhong)(zhong)(zhong)類已經發展到幾十種(zhong)(zhong)(zhong)、上(shang)百種(zhong)(zhong)(zhong)，添加的(de)金屬也擴大了很多，如加入銅、鈮、鈦、錳、鋁等。

 不(bu)(bu)銹鋼之(zhi)所以能夠(gou)耐腐(fu)蝕和(he)不(bu)(bu)生(sheng)銹，主要是因為鋼的(de)(de)表面(mian)形(xing)成(cheng)了一層及薄的(de)(de)鉻和(he)其他金屬的(de)(de)氧化(hua)物，薄膜雖(sui)然(ran)很薄，但(dan)卻是既(ji)穩定，又堅韌，而且能阻止鋼材被銹蝕。

 現(xian)在(zai)，不銹鋼主要(yao)用于制(zhi)造化(hua)工(gong)廠、食品廠、制(zhi)藥廠里龐大的反應(ying)罐和秘(mi)密(mi)麻麻的管道等重要(yao)生產設備，為生產出高質量的產品作出重要(yao)貢獻。