不銹鋼管(guan)在啤酒(jiu)、葡萄酒(jiu)、乳品(pin)、水產、肉食(shi)、果(guo)品(pin)、制糖和調(diao)味品(pin)等生產中(zhong)應(ying)用非常(chang)廣泛。
隨著經濟的發展，人們的生活水平不斷提高，不(bu)銹鋼(gang)管在食品工業、餐飲服務業和家庭生活中的應用也越來越廣泛。如在酒類、乳品、水產、肉食、果品、制糖和調味品生產中得到應用；啤酒生產企業中的鍋、槽、容器、發酵酒罐、過濾設備、包裝設備、管、閥以及室內裝飾一般應用022Cr17Ni7（301L）奧氏體不銹鋼，一個年生產2億升啤酒的企業需用不銹鋼2500t；生產白酒和葡萄酒的企業中，其設備、容器、管道等也都采用06Cr19Ni10奧氏體不銹鋼管制造，而蒸餾塔、冷凝器、泵類一般采用06Cr17Ni12Mo2（316）鋼制造；乳品行業的一些設備也多采用022Cr19Ni5Mo3鋼制造；在水產品、肉食加工工業中的閥、容器、操作臺、搬運輸車等設備
多(duo)采用(yong)06Cr19Ni10鋼制造(zao)，其刀(dao)具、餐具、叉類(lei)可用(yong)Cr13類(lei)馬氏體(ti)不銹鋼制造(zao)；在果(guo)品生產、面(mian)包生、制糖、制油和醬味品加工設備和容器中多(duo)采用(yong)06Cr19Ni10鋼制造(zao)。
隨著人們(men)對(dui)生(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)(huo)質(zhi)量要求的(de)提高，人們(men)不(bu)(bu)僅(jin)希望生(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)(huo)用品(pin)具(ju)(ju)有(you)耐蝕(shi)性，最(zui)好(hao)還有(you)抗(kang)(kang)菌(jun)(jun)(jun)、殺菌(jun)(jun)(jun)功能(neng)。人類早就(jiu)知道，一些金屬(shu)如(ru)(ru)鉍、銅、銀(yin)等具(ju)(ju)有(you)抗(kang)(kang)菌(jun)(jun)(jun)、殺菌(jun)(jun)(jun)效(xiao)果，因此(ci)在不(bu)(bu)銹鋼生(sheng)(sheng)(sheng)產中加入具(ju)(ju)有(you)抗(kang)(kang)菌(jun)(jun)(jun)效(xiao)果的(de)元(yuan)素（如(ru)(ru)銅、銀(yin)）生(sheng)(sheng)(sheng)產出(chu)的(de)鋼材經抗(kang)(kang)菌(jun)(jun)(jun)熱處理后，具(ju)(ju)有(you)穩定(ding)的(de)加工性能(neng)和良好(hao)的(de)抗(kang)(kang)菌(jun)(jun)(jun)性能(neng)。抗(kang)(kang)菌(jun)(jun)(jun)不(bu)(bu)銹鋼在廚房設備、食品(pin)加工業、醫療器械和人們(men)的(de)日常(chang)生(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)(huo)用品(pin)等領域(yu)得到了(le)推廣(guang)應用，深受用戶的(de)歡(huan)迎。
目前研究成功的抗(kang)菌不銹鋼有兩類：Ag微合金化不銹鋼和加銅不銹鋼。
加(jia)銅(tong)不(bu)銹鋼(gang)中奧(ao)(ao)氏體不(bu)銹鋼(gang)加(jia)銅(tong)3.8％，如04Cr18Ni9Cu4，馬(ma)氏體不(bu)銹鋼(gang)加(jia)銅(tong)30％，如30Cr13Cu3，鐵(tie)素(su)體不(bu)銹鋼(gang)加(jia)銅(tong)1.5％，如01Cr17Cu2Nb。鐵(tie)素(su)體抗菌鋼(gang)的成(cheng)本要比奧(ao)(ao)氏體抗菌鋼(gang)明顯低許多，鋼(gang)中加(jia)鈮(ni)是(shi)為了確保超純鐵(tie)素(su)體的加(jia)工(gong)性(xing)和耐蝕性(xing)。
銀(yin)的抗菌能(neng)力為銅的100倍，因此作為抗菌元素，其用量只需萬分之幾即可，而(er)且任何鋼中都可加銀(yin)，且不(bu)影響鋼原來的各種性能(neng)。
對食(shi)品(pin)生產用(yong)機械(xie)來說(shuo)，清潔、衛生是第一位(wei)的。所以(yi)與食(shi)品(pin)有關(guan)機械(xie)設備從來多是使(shi)用(yong)不(bu)(bu)(bu)銹鋼管。不(bu)(bu)(bu)銹鋼從其耐腐(fu)蝕性來看(kan)，可以(yi)直接(jie)使(shi)用(yong)無需(xu)涂裝和(he)噴(pen)涂。因為涂裝或(huo)噴(pen)鍍(du)樹脂隨著時間發生老化，不(bu)(bu)(bu)但要(yao)定期進行(xing)維(wei)修，還要(yao)經常注意表面(mian)狀(zhuang)態。而不(bu)(bu)(bu)銹鋼不(bu)(bu)(bu)需(xu)要(yao)表面(mian)維(wei)修費用(yong)。因此(ci)，特(te)別(bie)是容器和(he)食(shi)品(pin)直接(jie)接(jie)觸的部(bu)位(wei)，幾乎(hu)全部(bu)使(shi)用(yong)不(bu)(bu)(bu)銹鋼，以(yi)醬、醬油、啤酒、白酒和(he)食(shi)品(pin)廠地面(mian)材料為例，做下面(mian)介紹。
1. 醬(jiang)和醬(jiang)油
醬(jiang)(jiang)和醬(jiang)(jiang)油(you)(you)是(shi)(shi)常用(yong)(yong)的(de)(de)(de)調味佐料，早以前是(shi)(shi)使用(yong)(yong)大(da)(da)容量的(de)(de)(de)木桶。隨著工(gong)業(ye)化進展搪瓷大(da)(da)罐或(huo)噴鍍(du)樹(shu)脂的(de)(de)(de)大(da)(da)罐得到應用(yong)(yong)。后來隨著不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)的(de)(de)(de)發展，開始使用(yong)(yong)不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)管。醬(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)氯(lv)濃度(du)(du)比(bi)較低，可以使用(yong)(yong)不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)大(da)(da)罐。根據各種試驗報告，使用(yong)(yong)代(dai)表型的(de)(de)(de)06Cr19Ni10（304），其耐腐蝕(shi)性(xing)是(shi)(shi)沒有(you)問題(ti)的(de)(de)(de)。在醬(jiang)(jiang)油(you)(you)的(de)(de)(de)釀(niang)造(zao)過(guo)程中，未(wei)過(guo)濾(lv)的(de)(de)(de)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)氯(lv)濃度(du)(du)高，當成(cheng)(cheng)為成(cheng)(cheng)品時(shi)，醬(jiang)(jiang)油(you)(you)的(de)(de)(de)氯(lv)濃度(du)(du)約15％，因此，即便是(shi)(shi)使用(yong)(yong)具有(you)高耐腐蝕(shi)性(xing)的(de)(de)(de)06Cr17Ni7Mo2（316），當使用(yong)(yong)或(huo)清洗不充分和不及時(shi)時(shi)，仍然(ran)容易生銹(xiu)(xiu)。所以在大(da)(da)罐方面(mian)噴鍍(du)樹(shu)脂仍是(shi)(shi)主流。
食(shi)品(pin)機械幾乎全部使用06Cr19Ni10（304），需要更高的耐腐蝕性時，最高用到(dao)06Cr17Ni7Mo2（316）。
2. 啤酒(jiu)或白酒(jiu)大罐
以前白酒大(da)罐(guan)(guan)是(shi)用陶瓷制造的(de)大(da)缸或大(da)木桶。現在生產廠(chang)家(jia)為(wei)了適應(ying)批量化生產的(de)需要，大(da)多使用了不(bu)銹(xiu)鋼(gang)制造的(de)大(da)罐(guan)(guan)，使用不(bu)銹(xiu)鋼(gang)制造的(de)大(da)罐(guan)(guan)已成為(wei)主流。鋼(gang)種為(wei)06Cr19Ni10（304），表面狀態(tai)為(wei)No．1的(de)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)厚板，采(cai)用焊(han)接結構組(zu)裝成大(da)罐(guan)(guan)。
啤酒用罐(guan)，大(da)(da)多(duo)使用不銹鋼(gang)制造的大(da)(da)罐(guan)，這樣增加了生產(chan)(chan)能(neng)力，繼而加工(gong)大(da)(da)罐(guan)的機械制造廠(chang)和不銹鋼(gang)生產(chan)(chan)廠(chang)以(yi)及表(biao)面磨削加工(gong)廠(chang)因(yin)此而得到了實惠。
啤酒大罐(guan)(guan)(guan)分發(fa)酵和儲(chu)酒兩大類，罐(guan)(guan)(guan)的(de)大小因(yin)用途而各不相同(tong)，板(ban)厚從4～8mm，使(shi)用單(dan)面施行400號拋光(guang)研(yan)(yan)磨(mo)的(de)不銹鋼制造。大罐(guan)(guan)(guan)下部板(ban)厚為8mm左右(you)，通過(guo)卷板(ban)、焊(han)接而組裝成立(li)式儲(chu)罐(guan)(guan)(guan)。自(zi)上而下板(ban)的(de)厚度依次變為4～6mm。大罐(guan)(guan)(guan)內壁的(de)小毛刺及(ji)焊(han)接等附(fu)著物要(yao)采(cai)用400號拋光(guang)研(yan)(yan)磨(mo)機用人工(gong)研(yan)(yan)磨(mo)拋光(guang)。
3. 食(shi)品廠的地面材料
食品(pin)工廠的衛生，在國(guo)外法定以不銹(xiu)鋼材料作為(wei)食品(pin)機械和食品(pin)工廠的地(di)面材料。
將不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)鋼(gang)(gang)(gang)板(ban)鋪(pu)設(she)在食(shi)品工(gong)廠(chang)內地(di)面上，使水或消毒液直(zhi)接沖洗(xi)即(ji)可保持清潔。因(yin)為不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)板(ban)接縫(feng)的焊接工(gong)程量很大(da)，建筑公司和不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)生產廠(chang)共(gong)同(tong)開發了不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)板(ban)和混凝土板(ban)梁一體(ti)化的產品，以(yi)簡單方法就可以(yi)鋪(pu)設(she)成不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)地(di)面。
起初，食品工廠如同化(hua)學(xue)、造紙工廠等(deng)那樣，為(wei)了防(fang)滑在樓(lou)梯板(ban)上(shang)使(shi)用(yong)了網紋鋼(gang)板(ban)。現在使(shi)用(yong)鋼(gang)種(zhong)為(wei)06Cr19Ni10（304），板(ban)厚(hou)大多數是2.5～6.0mm。還有的利用(yong)壓痕技術，沖壓成帶有半球形(xing)凸起的鋼(gang)板(ban)，用(yong)作樓(lou)梯或地面(mian)材(cai)料。
