不(bu)銹鋼(gang)是(shi)(shi)在(zai)普通碳鋼(gang)的(de)(de)基礎上，加(jia)入一組鉻(ge)的(de)(de)質(zhi)量(liang)分數大于(yu)12％合金(jin)元素的(de)(de)鋼(gang)材(cai)，它(ta)在(zai)空氣(qi)(qi)作用下能保持金(jin)屬(shu)光澤，也就是(shi)(shi)具有不(bu)生(sheng)銹的(de)(de)特性(xing)。這是(shi)(shi)由(you)于(yu)在(zai)這類鋼(gang)中(zhong)(zhong)含有一定(ding)量(liang)的(de)(de)鉻(ge)合金(jin)元素，能使鋼(gang)材(cai)表面形成一層不(bu)溶解于(yu)某些介(jie)質(zhi)的(de)(de)堅固的(de)(de)氧化(hua)薄膜（鈍(dun)化(hua)膜），使金(jin)屬(shu)與外(wai)界介(jie)質(zhi)隔離而不(bu)發生(sheng)化(hua)學作用。在(zai)這類鋼(gang)中(zhong)(zhong)，有些除含有較多的(de)(de)鉻(ge)（Cr）外(wai)，還匹(pi)配加(jia)入較多的(de)(de)其他合金(jin)元素，如(ru)鎳(nie)（Ni），使之在(zai)空氣(qi)(qi)中(zhong)(zhong)、水中(zhong)(zhong)、蒸氣(qi)(qi)中(zhong)(zhong)都具有很(hen)好的(de)(de)化(hua)學穩(wen)定(ding)性(xing)，而且(qie)在(zai)許多種酸、堿(jian)、鹽的(de)(de)水溶液中(zhong)(zhong)也有足(zu)夠的(de)(de)穩(wen)定(ding)性(xing)，甚(shen)至(zhi)在(zai)高溫或低溫環(huan)境中(zhong)(zhong)，仍能保持其耐腐蝕的(de)(de)優點。

  不銹鋼有普通（一般）不(bu)銹鋼和耐蝕鋼兩種：在空氣或弱介質中能抵抗侵蝕的鋼即可稱為不銹鋼，即普通不銹鋼；在某些強腐蝕介質中能抵抗侵蝕的鋼稱為耐蝕鋼。不銹鋼不一定能耐腐蝕，而耐蝕鋼肯定不會生銹，當然無愧于不銹鋼的稱謂。不銹鋼不僅具有很強的化學穩定性，同時也有足夠的強度和塑性，并且在一定高溫或低溫下具有穩定的力學性能。這類鋼的某些牌號還可作為耐熱鋼（包括奧氏體型、鐵素體型、馬氏體型和沉淀硬化型）使用；有的可用做優質的低溫用鋼，在使用過程中其耐蝕性仍然優良。

  由于不銹(xiu)鋼(gang)具(ju)有上(shang)述獨(du)特的(de)(de)(de)(de)(de)性能，不難想(xiang)像它(ta)在國民(min)經濟中(zhong)所(suo)占(zhan)有的(de)(de)(de)(de)(de)地(di)位。特別是在高(gao)科(ke)技發展的(de)(de)(de)(de)(de)今(jin)天，不銹(xiu)鋼(gang)被廣泛使用在各(ge)個不同(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)領域之(zhi)中(zhong)。它(ta)既可(ke)(ke)作為(wei)化學工(gong)業(ye)(ye)(ye)、煉油工(gong)業(ye)(ye)(ye)、人造(zao)纖維(wei)工(gong)業(ye)(ye)(ye)、食品(pin)(pin)、醫(yi)藥及(ji)日用品(pin)(pin)工(gong)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)耐酸、耐堿、耐高(gao)壓的(de)(de)(de)(de)(de)壓力(li)容器裝置和(he)儲(chu)存及(ji)運輸槽罐(guan)的(de)(de)(de)(de)(de)材料，也(ye)可(ke)(ke)作為(wei)電力(li)工(gong)業(ye)(ye)(ye)、汽輪(lun)機(ji)(ji)制(zhi)造(zao)行業(ye)(ye)(ye)、船舶(bo)工(gong)業(ye)(ye)(ye)、航(hang)空(kong)工(gong)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)耐高(gao)溫(wen)和(he)低溫(wen)的(de)(de)(de)(de)(de)構件，在航(hang)天工(gong)業(ye)(ye)(ye)、航(hang)空(kong)工(gong)業(ye)(ye)(ye)和(he)核工(gong)業(ye)(ye)(ye)中(zhong)又是制(zhi)造(zao)人造(zao)衛(wei)星、宇宙(zhou)飛船、火箭(jian)、發動機(ji)(ji)和(he)核動力(li)裝置等方面不可(ke)(ke)缺(que)少的(de)(de)(de)(de)(de)材料。隨著國民(min)經濟的(de)(de)(de)(de)(de)日益發展，人民(min)生活水準的(de)(de)(de)(de)(de)不斷提高(gao)，不銹(xiu)鋼(gang)日用品(pin)(pin)也(ye)已深入到千家萬戶。