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《機械指(zhi)令》要求(qiu)所有(you)用于食(shi)品的(de)機器設備都(dou)應(ying)保持衛生。其“設計(ji)和制造(zao)必須(xu)(xu)采取一種能夠避免任何感染(ran)、疾病或傳染(ran)風(feng)險的(de)方式”。食(shi)品接觸(chu)材料(liao)必須(xu)(xu)符合(he)《框(kuang)架法規(gui)》的(de)要求(qiu)（詳見第02a章）。所有(you)接觸(chu)食(shi)品的(de)表面都(dou)必須(xu)(xu)保持光滑，不存(cun)在可能隱藏有(you)機物(wu)質的(de)隆起(qi)處或縫隙(xi)。設計(ji)本身必須(xu)(xu)能夠...
并(bing)非所有材料都(dou)適合與食(shi)品(pin)接(jie)觸，選擇材料的(de)第一步非常(chang)重(zhong)要(yao)，卻往往被忽(hu)視。這(zhe)(zhe)個第一步就(jiu)是(shi)食(shi)品(pin)生產經營者要(yao)確定食(shi)品(pin)設備(bei)(bei)預(yu)期的(de)操作條件（包(bao)括正常(chang)運(yun)行和合理的(de)偏離正常(chang)運(yun)行），并(bing)用(yong)適當詳細(xi)的(de)技術條款向設備(bei)(bei)供(gong)應商描(miao)述這(zhe)(zhe)些(xie)條件。僅(jin)告訴設備(bei)(bei)供(gong)應商一個泵(beng)將“用(yong)于食(shi)品(pin)”是(shi)不(bu)夠的(de)！&nbs...
歐盟框架法(fa)規(gui)中規(gui)定(ding)了允許與食(shi)品(pin)（或食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑，如(ru)水）接(jie)觸(chu)的材料(liao)，甚至(zhi)還包括了用于設備(bei)可(ke)動部(bu)件的潤滑劑。框架法(fa)規(gui)［5］第(di)3條第(di)1款(kuan)規(gui)定(ding)，對于預期會(hui)與食(shi)品(pin)接(jie)觸(chu)的材料(liao)，“材料(liao)成(cheng)分(fen)轉(zhuan)移到食(shi)品(pin)中的遷(qian)移量，不得達到可(ke)能危(wei)害(hai)人類健康，或導致食(shi)品(pin)成(cheng)分(fen)發生不可(ke)接(jie)受的變化，或造成(cheng)其(qi)感官(guan)...
食(shi)品安全和衛生(sheng)之間的(de)緊密關(guan)系為世人(ren)(ren)(ren)所普(pu)遍(bian)認可，但解決(jue)衛生(sheng)問題的(de)措施卻并不(bu)總是為人(ren)(ren)(ren)所知(zhi)。 沙(sha)(sha)門(men)(men)氏(shi)(shi)菌(jun)是美國(guo)最常見的(de)食(shi)源性(xing)病菌(jun)，每年多達140萬(wan)人(ren)(ren)(ren)感染沙(sha)(sha)門(men)(men)氏(shi)(shi)菌(jun)。2007年，由一家美國(guo)工廠引起的(de)沙(sha)(sha)門(men)(men)氏(shi)(shi)菌(jun)感染事件導致美國(guo)47個州至少625人(ren)(ren)(ren)患病。最終該(gai)公(gong)司召回(hui)了自...
源源不(bu)斷的(de)、令人(ren)愉悅的(de)、安全(quan)(quan)(quan)的(de)食(shi)物往往被人(ren)們視(shi)為(wei)理所(suo)應當(dang)，但事實上(shang)，它的(de)背后(hou)是知識(shi)、承諾和準(zhun)則的(de)支撐。隨著人(ren)口的(de)增長(chang)和城(cheng)市化(hua)的(de)進(jin)程(cheng)，人(ren)們對安全(quan)(quan)(quan)食(shi)品的(de)需求從(cong)未(wei)(wei)如(ru)此(ci)強烈，食(shi)品安全(quan)(quan)(quan)也從(cong)未(wei)(wei)如(ru)此(ci)重要。 國(guo)際鎳協會很(hen)榮幸能以本書助力中國(guo)食(shi)品安全(quan)(quan)(quan)的(de)發展，為(wei)不(bu)銹鋼高(gao)效構(gou)...
硫酸(suan)(suan)是(shi)用(yong)(yong)途廣闊(kuo)的(de)基本(ben)化工原(yuan)(yuan)料，廣泛(fan)應用(yong)(yong)于國(guo)民經濟各部門，無論是(shi)硫酸(suan)(suan)生產還是(shi)使用(yong)(yong)硫酸(suan)(suan)作為工藝(yi)介質，只要與其接觸(chu)，就會(hui)遇到腐蝕問題。 硫酸(suan)(suan)的(de)腐蝕行為與酸(suan)(suan)的(de)濃度(du)相關(guan)，稀的(de)和中等濃度(du)的(de)硫酸(suan)(suan)的(de)氧(yang)化性較弱，屬(shu)還原(yuan)(yuan)性酸(suan)(suan)；高濃度(du)硫酸(suan)(suan)則具有強烈的(de)氧(yang)化性，屬(shu)氧(yang)化性酸(suan)(suan)。鑒于硫...
干法磷(lin)酸，因不(bu)含(han)加(jia)劇腐(fu)蝕(shi)的雜質(zhi)(zhi)，可使(shi)(shi)用18-8型Cr-Ni不(bu)銹鋼(gang)或含(han)Mo的Cr-Ni不(bu)銹鋼(gang)，根據對耐蝕(shi)性的要求選(xuan)擇不(bu)同牌號。濕法磷(lin)酸是制造磷(lin)肥的基(ji)本原料(liao)，它是一(yi)種(zhong)含(han)有雜質(zhi)(zhi)的54%P2O2磷(lin)硝。由于介質(zhi)(zhi)中的Cl-、F-、SO2-4等加(jia)劇了它的腐(fu)蝕(shi)性，主(zhu)要工藝設(she)備多使(shi)(shi)用襯膠(jiao)、襯耐酸磚...
不(bu)銹鋼在(zai)(zai)硝(xiao)酸中具有(you)良好(hao)的(de)耐蝕性(xing)，因此廣(guang)泛應(ying)用(yong)(yong)(yong)于制(zhi)造硝(xiao)酸生產或(huo)與硝(xiao)酸相(xiang)接觸的(de)設備(bei)和裝置。 在(zai)(zai)高壓法制(zhi)造硝(xiao)酸工(gong)藝流程中，00Cr19Ni10、0Cr18Ni10Ti和0Cr18Ni11Nb被廣(guang)泛采用(yong)(yong)(yong)。吸收塔(ta)全部使用(yong)(yong)(yong)00Cr19Ni10,氨－空氣(qi)混合器使用(yong)(yong)(yong)00C...
ZG1Cr13： 鑄(zhu)造性(xing)(xing)能較好(hao)，具有(you)良(liang)好(hao)的機(ji)械性(xing)(xing)能。在大氣、水(shui)和弱腐(fu)蝕介質（加(jia)鹽水(shui)溶液，稀硝(xiao)酸及某些濃度不高的有(you)機(ji)酸）和溫度不高的情況下，均(jun)有(you)良(liang)好(hao)的耐蝕性(xing)(xing)。可用(yong)于承受沖擊負荷，要(yao)求韌性(xing)(xing)高的鑄(zhu)件，如泵(beng)殼(ke)、閥、葉(xie)輪(lun)、水(shui)輪(lun)機(ji)轉輪(lun)或葉(xie)片、螺旋槳(jiang)等 ...
抗(kang)(kang)菌(jun)不(bu)銹鋼(gang)大多利(li)用(yong)(yong)抗(kang)(kang)菌(jun)金屬(shu)離子的殺菌(jun)功能，其機(ji)理主要有以下幾種假說： ①.直接(jie)進入細菌(jun)體內殺菌(jun)。金屬(shu)離子穿(chuan)透細胞壁(bi)進入細胞內，與(yu)蛋(dan)白質發生(sheng)作用(yong)(yong)，使(shi)細胞喪失分裂增殖能力而死亡。 ②.通(tong)過電場吸附作用(yong)(yong)殺菌(jun)。金屬(shu)離子帶(dai)有正電荷，而細菌(jun)的細胞壁(bi)帶(dai)...
有害細(xi)菌(jun)的(de)傳播與(yu)蔓(man)延嚴(yan)重威脅(xie)著人(ren)類(lei)的(de)健康，因而(er)抗(kang)(kang)菌(jun)材料越來越受到人(ren)們(men)(men)的(de)重視。不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)在食品工業(ye)、餐(can)飲業(ye)和家(jia)庭生活中的(de)應用越來越廣泛，人(ren)們(men)(men)希望不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)器皿和餐(can)具除(chu)具有不(bu)(bu)銹、光(guang)潔的(de)特點外，最好(hao)還具有防霉變、抗(kang)(kang)菌(jun)和殺(sha)菌(jun)的(de)功(gong)能(neng)，從(cong)而(er)促使人(ren)們(men)(men)發(fa)展抗(kang)(kang)菌(jun)不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)。 研究表明，一...
2007年我國制定的(de)(de)醫藥(yao)行業標(biao)準YY0605.9-2007《外科植入(ru)物(wu)金屬材料第(di)9部分：鍛造高(gao)氮(dan)不銹(xiu)鋼(gang)》中(zhong)引進的(de)(de)一種高(gao)氮(dan)不銹(xiu)鋼(gang)，在長期臨床應用(yong)中(zhong)表明，如(ru)果應用(yong)適當，其預期的(de)(de)生物(wu)學反(fan)應水平是可以接受的(de)(de)。現(xian)該(gai)標(biao)準已為(wei)YY0605.9-2015代替。表9.82為(wei)該(gai)鋼(gang)的(de)(de)化學...
